por Gustavo Vázquez Lozano /

Adivinanza. ¿Cuál es la única panadería que se puede encontrar cerrada un día lluvioso a las nueve de la noche? Acertó usted. El Globo es una empresa de rancia historia que inició como salón de té fundado por una familia italiana. En Aguascalientes existe desde 2001. De buena fuente sé –Don Ramón, el de la tiendita de la esquina durante casi quince años– que el pan dulce y el bolillo se venden más cuando hace frío, cuando está nublado o cuando llueve. Pequeños misterios de la vida. El Globo, esa panadería cara que aspira a ser algo así como Boutique Bakery, con sus cuadros colgados muy alto y sus malencaradas dependientas uniformadas, piensa que es más importante invertir en puertas eléctricas, pisos de cerámica bien trapeados y amplio estacionamiento en la zona norte de la ciudad, que en lo que hace a una buena panadería: pan dulce recién horneado, en el momento oportuno, y con amplia variedad. Claro, la atención es importante también, pero eso tampoco lo tiene El Globo. ¿Qué nos espera cruzando las puertas futuristas del establecimiento? Poco pan y, con frecuencia, tieso. Tal vez no venden mucho y nos ofrecen el de la semana anterior. Conchas con exceso de esencia de naranja y piezas de pan de hasta dieciséis pesos. Oh sí. Hay unos muy buenos panes con guayaba. Una fila larga donde las señoras pagarán en muchos casos con tarjeta de crédito American Express, dependientas con redes en el pelo que se hacen bolas para cobrar, envolver el pan con diúrex como si fueran regalos, introducir a la caja información por pieza comprada, y soltarnos el mazazo por haber tenido la imprudencia de elegirlos a ellos: entre sesenta y setenta pesos por el antojo de cuatro o cinco piezas de pan dulce. Unos mostradores con lunetas, galletas caras y chocolatitos a precios igualmente ofensivos en caso de que queramos apantallar a nuestro acompañante. Un libro de sugerencias que me consta que atienden. El estacionamiento rebosante de Explorers, Voyagers y Lobos será la prueba final antes de la salida a Avenida Independencia, donde si tenemos suerte libraremos la colisión con los camiones urbanos que pasan pitando como moscardones.

Panadería El Globo

Av. Independencia 1861, Col. Las Trojes

Aguascalientes, Ags.