por Paloma Mora/ Ante la creciente oferta de cafés, sobre todo en la zona centro de la ciudad, es necesario buscar lugares que además de precios económicos tengan un ambiente especial que invite a regresar y que se convierta en nuestro lugar. Así, habrá quienes prefieran lugares pequeños con excelente café, los clásicos para señoras que se ponen al corriente en las odiseas de sus hijos, los llenos de jóvenes músicos, escritores y estudiantes universitarios. Ahora hay un espacio nuevo, para la gente relajada que desea hacer amigos nuevos: los libros. Este sitio es el Cafe Malabí, ubicado detrás del templo de San Antonio, en la bella zona recién embellecida. El sitio es pequeño, su puerta casi puede pasar desapercibida, lo único que anuncia que hemos llegado a Malabí es una pizarra con el menú de crepas. Luego un delgado pasillo que termina en un conjunto de hermosas mesitas de mosaico, todas diferentes para que usted escoja a su gusto. Pero lo mejor está en las dos salas interiores, cuartos de techos con doble altura, luz media y agradable, limpieza, grandes cojines que obligan al descanso y muchos libros. La mayoría de ellos están en venta, los hay nuevos y usados; los abiertos pueden ...

por Araceli Ruiz Esparza/ Un viaje cancelado a la playa me llevo de fin de semana a Guanajuato capital como consolación, eliminando el hotel que no fue lo que parecía en las fotos de su página web, todo lo demás fue magnífico; el clima, la compañía, pero sobretodo la comida y ahí es donde me vienen los tres motivos para escaparme a esta ciudad que de por sí ya es tan especial para mí. El primer lugar no lo descubrí, ya había leído antes sobre él, cocina de autor, fusión de sabores mexicanos, españoles y mediterráneos, temía un poco fuera costoso y decepcionante. Por la noche, después de instalarme en el hotel salí a buscarlo, eran casi las nueve y al llegar me di cuenta que cerraban a las diez, lo cual no fue impedimento pues recibí una atención como pocas, después de terminar mi entrada de quesadillas bañadas en mole de pepitas, cerraron la puerta y el fresco jardín a media luz era sólo para mí, mi acompañante y una mesa al fondo donde disfrutaban un grupo de extranjeros. El menú de El jardín de los milagros cambia unas diez veces al año, en aquella ocasión pude ...

por Paloma Mora/ Akatombo Significa libélula en japonés, y es el nombre que han seleccionado para nombrar a un restaurante que es una auténtica joya en la ciudad. Tanto la publicidad que distribuyen como el menú anuncian que la comida japonesa “no sólo es sushi”, y sus platillos son un regalo para los comensales mexicanos dada la gran calidad de sus ingredientes,  la excelente preparación de verduras crujientes y las jugosas carnes. La combinación de sabores es perfecta y festiva en los paquetes promocionales, los cuales incluyen una fantástica sopa del día (de tallarines o miso), dos brochetas de queso (kushiage), arroz frito con un sabor profundo de pimienta, jegibre y tocino (yakimeshi), una fresca ensalada aderezada con puré de manzana y cebolla caramelizada, algo de la plancha (verduras salteadas, filete de res marinado o salmón) y una bebida fresca. Y estos sabores se disfrutan mejor al conocer los precios. Si escoge el paquete con verduras salteadas pagará sólo $55 pesos; por el de filete $60 y por el de salmón $70. Estas opciones son ideales para esos días en que se acabó todo del refri o no hay ganas de cocinar, pero tenga en cuenta que el tiempo entre el pedido y ...

por Paloma Mora/ La imagen perfecta de una tarde de verano después del trabajo o de una jornada de compras, es acomodarse en una silla cómoda dentro de un sitio fresco mientras se disfruta una bebida refrescante. Esa estampa se puede recrear en uno de los cafés más refinados y casuales de la ciudad: Café Arabesca, que se encuentra situado en la zona recién restaurada de la calle Zaragoza muy cerca del templo San Antonio. Esa casona con arcos arabescos, los que dan nombre al café, fue adecuada en cada uno de sus espacios para brindar relajamiento y comodidad. Usted puede disfrutar de su bebida en alguna de las salas con frases poéticas dibujadas en las paredes, o si desea algo más fresco puede salir al patio interior que se encuentra rodeado de plantas reales. Si necesita fumar el patio trasero ofrece su vegetación que crea un ambiente muy íntimo, sobre todo por las noches. La carta es sencilla, café americano o preparaciones variadas de café, té inglés, pastelería, baguettes, malteadas y raspados. Le puedo asegurar que cada uno de los productos del menú es delicioso y sorprendente, pero lo mejor es el precio pues nada supera nos 40 pesos. Un americano cuesta ...

por Paloma Mora/ Hace poco me llevé una agradable sorpresa cuando manejaba hacia mi casa mientras pensaba qué regalarle a ese amigo tan especial  en su cumpleaños. Él es un hombre culto que gusta de visitar museos, comer bien y tomar buenos vinos. Como una gran coincidencia, en la calle de Zaragoza norte vi en una esquina un letrero elegante de dos hombres catando vino y con un nombre simple pero efectivo Entre tintos y blancos, vinos del mundo. Me estacioné sin mucha esperanza, pues el lugar se veía pequeño y seguramente los precios serían muy elevados. La experiencia fue sensacional. La fachada beige resalta una entrada de madera color chocolate y cristal, pude mirar entonces una pared con botellas y a una chica que sonreía para que entráramos. Al abrir una temperatura y un aroma a madera me recibió de manera cálida, entré tan entusiasmada que no noté el piso, hasta que di un paso y sentí la suavidad de las rocas sueltas. La decoración transporta de inmediato al visitante del local, uno olvida en que calle y ciudad se encuentra, de pronto estamos en una cava de Baja California, Chile, Francia o Portugal. La chica nos dejó mirar todo mientras nos ...

por Gustavo Vázquez Lozano / Adivinanza. ¿Cuál es la única panadería que se puede encontrar cerrada un día lluvioso a las nueve de la noche? Acertó usted. El Globo es una empresa de rancia historia que inició como salón de té fundado por una familia italiana. En Aguascalientes existe desde 2001. De buena fuente sé –Don Ramón, el de la tiendita de la esquina durante casi quince años– que el pan dulce y el bolillo se venden más cuando hace frío, cuando está nublado o cuando llueve. Pequeños misterios de la vida. El Globo, esa panadería cara que aspira a ser algo así como Boutique Bakery, con sus cuadros colgados muy alto y sus malencaradas dependientas uniformadas, piensa que es más importante invertir en puertas eléctricas, pisos de cerámica bien trapeados y amplio estacionamiento en la zona norte de la ciudad, que en lo que hace a una buena panadería: pan dulce recién horneado, en el momento oportuno, y con amplia variedad. Claro, la atención es importante también, pero eso tampoco lo tiene El Globo. ¿Qué nos espera cruzando las puertas futuristas del establecimiento? Poco pan y, con frecuencia, tieso. Tal vez no venden mucho y nos ofrecen el de la ...

por Armando Caldera / Deje de lado esos pensamientos nacionalistas, olvídese del extremismo al que puede llevarnos la celebración del bicentenario: una hamburguesa bien preparada siempre cae bien, y ocupa un lugar privilegiado en el Olimpo de los Manjares Viriles. Cuando alguien me pregunta cuáles son las mejores hamburguesas de Aguascalientes, le contesto sin hesitar: 'las que preparo yo'. Pero dado que es no es factible (y que, en el fondo, no deseo) que todos vayan a mi casa a probarlas, aquí les proponemos un Top 5 con los que consideramos los mejores lugares en Aguascalientes para comer hamburguesas (y algunos de sus complementos). Número 5. Natural Salads Antes que nada: el primer sorprendido por esto yo fui. El hecho de que uno de los finalistas en esta lista fuera un sitio especializado en ensaladas y comida ligera/sana no era algo que tuviera previsto. Tras un desafortunado accidente a finales del año antepasado, este establecimiento cerró sus puertas temporalmente. Puede ser que esta experiencia les haya dado a los socios tiempo necesario para introducir algunos cambios en su menú inicial, que ya era bastante bueno. (Entre esos cambios se cuenta la inclusión del concepto Coco, del que quizás hablaremos en otra ocasión.) Al parecer, Natural ...

por Paloma Mora/ En lo particular mi espíritu mexicano se exacerba en el mes de noviembre, el concepto Revolución Mexicana me inunda. Quizá sean las películas de Pancho Villa, los corridos revolucionarios, la novela de la Revolución, todo eso se me mete en la sangre y mi apetito mexicano sale a buscar el sabor ahumado de un chile relleno, la dulzura del maíz en un tamal y la textura contundente del chicharrón. En Aguascalientes existe un restaurante clásico, con un concepto de comida corrida y los platillos más deliciosos creados con una base de recetas tradicionales. Se trata de La Catrina, ese mítico lugar que se jacta de ser el creador del Chile Aguascalientes (un chile rojo relleno de un picadillo dulce y bañado en salsa de guayabas del merito Calvillo) y se poseer los secretos de la cocina hidrocálida. La Catrina se encuentra ahora en la calle Nieto, muy cerca de la Plaza de Armas, albergado en una tradicional casa del centro histórico. La decoración sigue siendo descuidada, con algunos toques “locales”, arreglos de naturaleza muerta, fotografías y una pared inundada de diplomas por la excelencia de su gastronomía. El servicio tampoco es muy bueno, no hay mucha amabilidad con el visitante ...

por Juan Carlos González/ Gracias a un regalo de cumpleaños, hace poco tuve la fortuna de probar una cerveza de trigo tipo Witbier. Las cervezas blancas de trigo forman parte de la familia de las Ales, que son cervezas de fermentación alta. Hay dos variantes, la alemana (Weißbier) y la belga (Witbier). Las cervezas blancas de estilo belga suelen estar “aderezadas”, generalmente con cilantro y cáscara de naranja. Durante mucho tiempo los Países Bajos fueron potencia marítima y, por lo tanto, comercial, por lo que a esa región arribaban toda clase de ingredientes “exóticos” provenientes de las cuatro esquinas del mundo, lo que le dio a los artesanos cerveceros más posibilidades para experimentar en sus búsquedas ociosas, una receta que funcionó desde entonces fue la que incorporaba cilantro y cáscara de naranja.        La cerveza que me regalaron era noruega. Se trata de una cerveza producida por la microcervecería Nøgne Ø, que desde el 2002 se atrevió a ofrecer a los noruegos varios tipos de cerveza diferentes a los que acostumbraban  y que se ha ganado su lugar no sólo entre sus paisanos sino también entre aficionados a las cervezas premium de todo el mundo. De entre los varios tipos ...

  por Juan Carlos González/   Si se tienen ganas de pasar una noche tranquila y no se tienen ánimos de salir a algún bar, merendero u antro, una buena opción es armar una buena cena en casa. Una combinación a la que he recurrido innumerables veces, por sus buenos resultados y su relativo bajo costo, es la de fondue y vino blanco. Se puede comprar un fondue de los que venden en cualquier supermercado y que nada más hay que calentar. Su precio es de $120 aproximadamente y el sabor es bastante aceptable, nada extraordinario, pero bueno. Ahora, si se está dispuesto a gastar un poco más, se pueden comprar los quesos y hacerlo al gusto (si no hay Kirsch a la mano, no importa, se le puede echar tequila y casi no se notará la diferencia). Así, con $200 ó $250 pesos se puede hacer una velada para dos con queso, pan y vino. La última vez que lo hice, compré un vino blanco con la idea en mente de encontrar un vino de menos de $100 pesos y que fuera más o menos aceptable. En cuestión de vinos el adagio popular de “bueno, bonito y barato” no tiene cabida, pero ...

por Paloma Mora/ La mayoría de nuestros encuentros sociales tienen que ver con comida, me atrevería a decir que el lazo gastronómico es más fuerte entre los mexicanos que el etílico. Incluso una buena cantina o merendero se mide por la botana que ofrece para acompañar diversas bebidas. Cumpleaños del tío, reuniones de trabajo, el fin del semestre, el inicio de actividades o la celebración por la llegada de la quincena, todo termina siempre con una mesa llena de vasos, salsas y platos repletos de cualquier delicia. Pero en estos tiempos las cosas no andan para andar gastando más de doscientos pesos en una salidita, por eso es importante encontrar ofertas y promociones en nuestros lugares favoritos. Algunos de ellos ofrecen descuentos en la próxima visita, la bebida o el postre a mitad de precio, etc. Una excelente opción para disfrutar de lunes a viernes es el bufet de parrilla de El Fogoncito, esta franquicia que destaca por su carne de excelente calidad (lejos de los pellejos y masas extrañas de otras taquerías de la avenida Colosio), por sus salsas perfectas para cada tipo de taco, y por el uso de queso gouda en quesadillas, lecheras y gringas. Por cierto, esta empresa se ...

por Minerva Delgadillo* / Lo admito: la comida me encanta. Si existe una propuesta que incluya comida inmediatamente digo: sí, acepto. Porque, ¿a quién no le gusta comer? Hace tiempo visité el restaurante “La Fragua”, ubicado sobre la carretera Palo Alto-La Labor, pasando el municipio de Calvillo, en Aguascalientes. Desde la ciudad de Aguascalientes hasta el restaurante se hace un recorrido de aproximadamente 45 minutos o más, así que para no ir como chango enojado en el viaje porque tus tripas ya te están devorando, prevente y sal con anticipación. El viaje puede resultar toda una experiencia para tus sentidos: la brisita del viento al recorrer la carretera, los verdes montes y cerros que emergen a los laterales, la voz silenciosa de la naturaleza y la calma, o la de tu copiloto(a) (según sea el caso), y el cálido olor de un clima que parece tropical. Para llegar hasta el restaurante se debe atravesar el municipio de Calvillo que todavía me parece una localidad tranquila y pintoresca donde todas las tardes huele a guayaba y a elote cocido, rico postre para el regreso a la ciudad. Ya pasado Calvillo, a unos 15 minutos, encontrarás del lado izquierdo un letrero del restaurante que te indicará bajar ...

por Minerva Delgadillo/ Fin de semana, momento de romper la rutina, divertirse con los amigos y, por qué no, bailar hasta el cansancio. En este caso mi recomendación sería: La Mina Club. Ubicado a 184 metros bajo la superficie de la tierra, La Mina Club es un verdadero antro, pues se encuentra en lo que antes fuera una de las minas más importantes de la ciudad de Zacatecas: Mina El Edén, que dejó de ser explotada en el año 1960, convertida ahora en museo y club nocturno. Visitar La Mina Club se convierte en una experiencia única. A la entrada del lugar te espera un pequeño tren que deberás abordar para atravesar el túnel que te llevará hasta el club, este pequeño viaje dura aproximadamente de cuatro minutos. Al llegar encontraras más túneles para acceder al club, éstos se encuentran lo suficientemente iluminados, así que no temas por creer que andarás a oscuras por un camino que no conoces, además, en el breve recorrido hasta el club te acompañan guías y personas de seguridad. Si llevas abrigo, porque recordemos que Zacatecas es muy frío, La Mina Club cuenta con una zona exclusiva para resguardarlo, sólo lo dejas a cambio de una ficha para que puedas ...

por Paloma Mora / Últimamente la economía personal no anda bien para la mayoría, sin embargo la necesidad de divertirse domina el alma mexicana llegada la tarde del jueves. Los restaurantes y los "antros nice" no son ahora la mejor opción para relajarse e ir a tomar un traguito con amigos o amigas porque los precios son elevadísimos, hay que pagar propina y después de las tres copas nos pueden cargar en la cuenta hasta botellas de vino para consagrar. Así que las cantinas aparecen como salvadores para el relax, son muy baratas, divertidas, con buena comida y pueden entrar mujeres (hay abuelitas y tías que creen que estos sitios siguen vetados al ser femenino). Yo le diría que se aventurera, busque una en el centro y vea si le conviene, pues hay de cantinas a cantinas. Un ejemplo de una buena cantina es El Ranchero Bar, situado en la esquina de Zaragoza y Cinco de Mayo (Zona Centro). Un sitio con trato sencillo y amable, la botana, si tiene suerte, es buena; le puede tocar tortilla española, salmón, ensalada de atún. La música crea buen ambiente y siempre está lleno de amigos. Además es un sitio histórico, muchos de nosotros no lo ...

por Minerva Delgadillo/ Hacer recomendaciones en esta temporada de alerta sanitaria sobre sitios que deben ser visitados al salir de viaje puede parecer una infamia; sin embargo, si consideras que esto es una psicosis televisiva, y realmente deseas salir de la ciudad, te presento a continuación un itinerario de fin de semana sobre algunos lugares que deberías de visitar en Guadalajara. Imaginemos que sales de la ciudad de Aguascalientes -seas o no lector hidrocálido-; como una buena opción, si viajas con muy poco cash y te "duele" pagar alrededor de $184.00 pesos -que es lo que cuesta el boleto-, te recomiendo que utilices los camiones tiangueros (que de tiangueros en realidad no tienen nada ya que se encuentran en muy buen estado y con excelente ventilación, así que no sufras pensando que irás apretujado y sudando como marrano). Todos los días jueves y viernes a las 7:00 de la mañana salen al menos tres camiones rumbo al mercado "San Juan de Dios" de Guadalajara, que se encuentra en el centro de la ciudad. Los camiones salen de Mahatma Gandhi y Primer Anillo justo enfrente del DIF y el precio del boleto está entre $70.00 y $100.00 pesos. Ahora bien, si a pesar del ...