por Gustavo Vázquez Lozano / Adivinanza. ¿Cuál es la única panadería que se puede encontrar cerrada un día lluvioso a las nueve de la noche? Acertó usted. El Globo es una empresa de rancia historia que inició como salón de té fundado por una familia italiana. En Aguascalientes existe desde 2001. De buena fuente sé –Don Ramón, el de la tiendita de la esquina durante casi quince años– que el pan dulce y el bolillo se venden más cuando hace frío, cuando está nublado o cuando llueve. Pequeños misterios de la vida. El Globo, esa panadería cara que aspira a ser algo así como Boutique Bakery, con sus cuadros colgados muy alto y sus malencaradas dependientas uniformadas, piensa que es más importante invertir en puertas eléctricas, pisos de cerámica bien trapeados y amplio estacionamiento en la zona norte de la ciudad, que en lo que hace a una buena panadería: pan dulce recién horneado, en el momento oportuno, y con amplia variedad. Claro, la atención es importante también, pero eso tampoco lo tiene El Globo. ¿Qué nos espera cruzando las puertas futuristas del establecimiento? Poco pan y, con frecuencia, tieso. Tal vez no venden mucho y nos ofrecen el de la ...

por Armando Caldera / Deje de lado esos pensamientos nacionalistas, olvídese del extremismo al que puede llevarnos la celebración del bicentenario: una hamburguesa bien preparada siempre cae bien, y ocupa un lugar privilegiado en el Olimpo de los Manjares Viriles. Cuando alguien me pregunta cuáles son las mejores hamburguesas de Aguascalientes, le contesto sin hesitar: 'las que preparo yo'. Pero dado que es no es factible (y que, en el fondo, no deseo) que todos vayan a mi casa a probarlas, aquí les proponemos un Top 5 con los que consideramos los mejores lugares en Aguascalientes para comer hamburguesas (y algunos de sus complementos). Número 5. Natural Salads Antes que nada: el primer sorprendido por esto yo fui. El hecho de que uno de los finalistas en esta lista fuera un sitio especializado en ensaladas y comida ligera/sana no era algo que tuviera previsto. Tras un desafortunado accidente a finales del año antepasado, este establecimiento cerró sus puertas temporalmente. Puede ser que esta experiencia les haya dado a los socios tiempo necesario para introducir algunos cambios en su menú inicial, que ya era bastante bueno. (Entre esos cambios se cuenta la inclusión del concepto Coco, del que quizás hablaremos en otra ocasión.) Al parecer, Natural ...

por Paloma Mora/ En lo particular mi espíritu mexicano se exacerba en el mes de noviembre, el concepto Revolución Mexicana me inunda. Quizá sean las películas de Pancho Villa, los corridos revolucionarios, la novela de la Revolución, todo eso se me mete en la sangre y mi apetito mexicano sale a buscar el sabor ahumado de un chile relleno, la dulzura del maíz en un tamal y la textura contundente del chicharrón. En Aguascalientes existe un restaurante clásico, con un concepto de comida corrida y los platillos más deliciosos creados con una base de recetas tradicionales. Se trata de La Catrina, ese mítico lugar que se jacta de ser el creador del Chile Aguascalientes (un chile rojo relleno de un picadillo dulce y bañado en salsa de guayabas del merito Calvillo) y se poseer los secretos de la cocina hidrocálida. La Catrina se encuentra ahora en la calle Nieto, muy cerca de la Plaza de Armas, albergado en una tradicional casa del centro histórico. La decoración sigue siendo descuidada, con algunos toques “locales”, arreglos de naturaleza muerta, fotografías y una pared inundada de diplomas por la excelencia de su gastronomía. El servicio tampoco es muy bueno, no hay mucha amabilidad con el visitante ...

por Juan Carlos González/ Gracias a un regalo de cumpleaños, hace poco tuve la fortuna de probar una cerveza de trigo tipo Witbier. Las cervezas blancas de trigo forman parte de la familia de las Ales, que son cervezas de fermentación alta. Hay dos variantes, la alemana (Weißbier) y la belga (Witbier). Las cervezas blancas de estilo belga suelen estar “aderezadas”, generalmente con cilantro y cáscara de naranja. Durante mucho tiempo los Países Bajos fueron potencia marítima y, por lo tanto, comercial, por lo que a esa región arribaban toda clase de ingredientes “exóticos” provenientes de las cuatro esquinas del mundo, lo que le dio a los artesanos cerveceros más posibilidades para experimentar en sus búsquedas ociosas, una receta que funcionó desde entonces fue la que incorporaba cilantro y cáscara de naranja.        La cerveza que me regalaron era noruega. Se trata de una cerveza producida por la microcervecería Nøgne Ø, que desde el 2002 se atrevió a ofrecer a los noruegos varios tipos de cerveza diferentes a los que acostumbraban  y que se ha ganado su lugar no sólo entre sus paisanos sino también entre aficionados a las cervezas premium de todo el mundo. De entre los varios tipos ...

  por Juan Carlos González/   Si se tienen ganas de pasar una noche tranquila y no se tienen ánimos de salir a algún bar, merendero u antro, una buena opción es armar una buena cena en casa. Una combinación a la que he recurrido innumerables veces, por sus buenos resultados y su relativo bajo costo, es la de fondue y vino blanco. Se puede comprar un fondue de los que venden en cualquier supermercado y que nada más hay que calentar. Su precio es de $120 aproximadamente y el sabor es bastante aceptable, nada extraordinario, pero bueno. Ahora, si se está dispuesto a gastar un poco más, se pueden comprar los quesos y hacerlo al gusto (si no hay Kirsch a la mano, no importa, se le puede echar tequila y casi no se notará la diferencia). Así, con $200 ó $250 pesos se puede hacer una velada para dos con queso, pan y vino. La última vez que lo hice, compré un vino blanco con la idea en mente de encontrar un vino de menos de $100 pesos y que fuera más o menos aceptable. En cuestión de vinos el adagio popular de “bueno, bonito y barato” no tiene cabida, pero ...

por Paloma Mora/ La mayoría de nuestros encuentros sociales tienen que ver con comida, me atrevería a decir que el lazo gastronómico es más fuerte entre los mexicanos que el etílico. Incluso una buena cantina o merendero se mide por la botana que ofrece para acompañar diversas bebidas. Cumpleaños del tío, reuniones de trabajo, el fin del semestre, el inicio de actividades o la celebración por la llegada de la quincena, todo termina siempre con una mesa llena de vasos, salsas y platos repletos de cualquier delicia. Pero en estos tiempos las cosas no andan para andar gastando más de doscientos pesos en una salidita, por eso es importante encontrar ofertas y promociones en nuestros lugares favoritos. Algunos de ellos ofrecen descuentos en la próxima visita, la bebida o el postre a mitad de precio, etc. Una excelente opción para disfrutar de lunes a viernes es el bufet de parrilla de El Fogoncito, esta franquicia que destaca por su carne de excelente calidad (lejos de los pellejos y masas extrañas de otras taquerías de la avenida Colosio), por sus salsas perfectas para cada tipo de taco, y por el uso de queso gouda en quesadillas, lecheras y gringas. Por cierto, esta empresa se ...

por Minerva Delgadillo* / Lo admito: la comida me encanta. Si existe una propuesta que incluya comida inmediatamente digo: sí, acepto. Porque, ¿a quién no le gusta comer? Hace tiempo visité el restaurante “La Fragua”, ubicado sobre la carretera Palo Alto-La Labor, pasando el municipio de Calvillo, en Aguascalientes. Desde la ciudad de Aguascalientes hasta el restaurante se hace un recorrido de aproximadamente 45 minutos o más, así que para no ir como chango enojado en el viaje porque tus tripas ya te están devorando, prevente y sal con anticipación. El viaje puede resultar toda una experiencia para tus sentidos: la brisita del viento al recorrer la carretera, los verdes montes y cerros que emergen a los laterales, la voz silenciosa de la naturaleza y la calma, o la de tu copiloto(a) (según sea el caso), y el cálido olor de un clima que parece tropical. Para llegar hasta el restaurante se debe atravesar el municipio de Calvillo que todavía me parece una localidad tranquila y pintoresca donde todas las tardes huele a guayaba y a elote cocido, rico postre para el regreso a la ciudad. Ya pasado Calvillo, a unos 15 minutos, encontrarás del lado izquierdo un letrero del restaurante que te indicará bajar ...

por Minerva Delgadillo/ Fin de semana, momento de romper la rutina, divertirse con los amigos y, por qué no, bailar hasta el cansancio. En este caso mi recomendación sería: La Mina Club. Ubicado a 184 metros bajo la superficie de la tierra, La Mina Club es un verdadero antro, pues se encuentra en lo que antes fuera una de las minas más importantes de la ciudad de Zacatecas: Mina El Edén, que dejó de ser explotada en el año 1960, convertida ahora en museo y club nocturno. Visitar La Mina Club se convierte en una experiencia única. A la entrada del lugar te espera un pequeño tren que deberás abordar para atravesar el túnel que te llevará hasta el club, este pequeño viaje dura aproximadamente de cuatro minutos. Al llegar encontraras más túneles para acceder al club, éstos se encuentran lo suficientemente iluminados, así que no temas por creer que andarás a oscuras por un camino que no conoces, además, en el breve recorrido hasta el club te acompañan guías y personas de seguridad. Si llevas abrigo, porque recordemos que Zacatecas es muy frío, La Mina Club cuenta con una zona exclusiva para resguardarlo, sólo lo dejas a cambio de una ficha para que puedas ...

por Paloma Mora / Últimamente la economía personal no anda bien para la mayoría, sin embargo la necesidad de divertirse domina el alma mexicana llegada la tarde del jueves. Los restaurantes y los "antros nice" no son ahora la mejor opción para relajarse e ir a tomar un traguito con amigos o amigas porque los precios son elevadísimos, hay que pagar propina y después de las tres copas nos pueden cargar en la cuenta hasta botellas de vino para consagrar. Así que las cantinas aparecen como salvadores para el relax, son muy baratas, divertidas, con buena comida y pueden entrar mujeres (hay abuelitas y tías que creen que estos sitios siguen vetados al ser femenino). Yo le diría que se aventurera, busque una en el centro y vea si le conviene, pues hay de cantinas a cantinas. Un ejemplo de una buena cantina es El Ranchero Bar, situado en la esquina de Zaragoza y Cinco de Mayo (Zona Centro). Un sitio con trato sencillo y amable, la botana, si tiene suerte, es buena; le puede tocar tortilla española, salmón, ensalada de atún. La música crea buen ambiente y siempre está lleno de amigos. Además es un sitio histórico, muchos de nosotros no lo ...

por Minerva Delgadillo/ Hacer recomendaciones en esta temporada de alerta sanitaria sobre sitios que deben ser visitados al salir de viaje puede parecer una infamia; sin embargo, si consideras que esto es una psicosis televisiva, y realmente deseas salir de la ciudad, te presento a continuación un itinerario de fin de semana sobre algunos lugares que deberías de visitar en Guadalajara. Imaginemos que sales de la ciudad de Aguascalientes -seas o no lector hidrocálido-; como una buena opción, si viajas con muy poco cash y te "duele" pagar alrededor de $184.00 pesos -que es lo que cuesta el boleto-, te recomiendo que utilices los camiones tiangueros (que de tiangueros en realidad no tienen nada ya que se encuentran en muy buen estado y con excelente ventilación, así que no sufras pensando que irás apretujado y sudando como marrano). Todos los días jueves y viernes a las 7:00 de la mañana salen al menos tres camiones rumbo al mercado "San Juan de Dios" de Guadalajara, que se encuentra en el centro de la ciudad. Los camiones salen de Mahatma Gandhi y Primer Anillo justo enfrente del DIF y el precio del boleto está entre $70.00 y $100.00 pesos. Ahora bien, si a pesar del ...

por Araceli Ruiz Esparza/ La celebración de un aniversario me llevó ahí.  En lo que fueran los cascos de una antigua hacienda de 1557 nos preparábamos para disfrutar de un mágico y relajante fin de semana de julio. Salimos de Aguascalientes un sábado por la mañana rumbo a León, el día estaba un poco nublado aunque no hacía frío y tomamos la carretera Guanajuato-Irapuato, el tráfico era tranquilo y en el kilómetro 11 encontramos la desviación al poblado de Cuevas, de ahí faltaba muy poco para encontrar la entrada a la Hacienda del Marqués. Cuevas es un poblado diminuto y la hacienda resalta entre las casas, el estacionamiento dentro era bastante amplio y de ahí fuimos a verificar la reservación. En uno de los patios frente a lo que fuera la capilla, está la recepción y da la impresión de haber sido una antigua tienda de raya. La hacienda tiene dos secciones, una con cuartos de hotel estándar y una más con cabañas; nos dirigimos a la sección de hotel, cuyo cuarto era sencillo, alfombrado, muy fresco, con una decoración mínima y de estilo mexicano, limpio y con un ventanal enorme que daba a los inmensos jardines. Apenas nos instalamos y comenzó una ...

  por Juan Carlos González/ Gato asado, anguila en marmita, costrada de bofes, salpicón de vaca, olla podrida, fritada de ratas. El andar del Caballero de la Triste Figura también fue un paseo gastronómico. No es que en cada capítulo del Quijote Cervantes incluyera una receta, pero aquí y allá aparecen menciones a platillos llenos de idiosincrasias de la España del Siglo de Oro y ahora están a nuestra disposición, con sus adaptaciones, para el gozo y retozo sibarita y literario. Por ejemplo, basta conseguir un gato gordo en la calle, degollarlo –detalle importante, pues, según la receta, si se comen los sesos se puede perder el juicio–, desollarlo, limpiarlo y echarlo al asador, y se tiene el platillo perfecto para deleitar y sorprender a amigos y familiares en una tarde de domingo, entre cervezas y referencias literarias. El hambre fue fiel compañera de Don Quijote y Sancho Panza, pero en algunas ocasiones también hubo buen yantar. En toda la novela se mencionan unas ciento cincuenta comidas. Hay dos opciones: leer la novela, o releerla, y “cazar” las recetas, a la vez que se disfruta de una obra que es a un mismo tiempo divertida y excelsa en su factura literaria; o ...

Programa de la Feria de San Marcos 2009 FERIA DE TRADICIONES BANDO SOLEMNE Miércoles 1 de abril /11:00 hrs. Jardín de San Marcos. Familiar GRATUITO MAÑANITAS 1 al 15 de abril / 8:00 -10:00 hrs. Jardín de San Marcos. Familiar GRATUITO CEREMONIA DE CORONACIÓN GABRIELA II Sábado 18 de abril / 21:00 hrs. Plaza de la Patria GRATUITO CENA / SHOW DE CORONACIÓN Sábado 18 de abril / 21:30 hrs. Megavelaria de Isla San Marcos Presentación Artística desde Francia: Alizée Además BIG BAND JAZZ de México Costo: $2,500, $ 1,500 y $1,000 Venta de Boletos en Ticketmaster RECORRIDO INAUGURAL DE LA FERIA Domingo 19 de abril / 12:00 hrs. El recorrido inicia en el Jardín de San Marcos TAPANCO DE LA 3ra. EDAD 19 de abril al 10 de mayo / 18:00 - 23:00 hrs. Jardín De San Marcos CUOTA MÍNIMA DE RECUPERACIÓN: $15 GUARDERÍA DE LA FERIA 18 de abril al 10 de mayo /19:00 - 7:00hrs. Ex-escuela de Danza CUOTA MÍNIMA DE RECUPERACIÓN: $10 EDAD: 3 meses a 10 años de edad CUPO: 125 niños por día (hijos de trabajadores de escasos recursos que trabajen dentro del perímetro de la Feria Nacional de San Marcos) CONCURSO GASTRONÓMICO "CREATIVIDAD CULINARIA" ELIMINATORIAS: 27 y 28 de abril FINAL Y PREMIACIÓN: 29 de abril / 14:30 hrs. UVM-GLION Familiar GRATUITO MISA DE GALLO Viernes 24 de abril /22: 00 hrs. Templo de San Marcos Familiar GRATUITO DESFILE ...

por Araceli Ruiz Esparza Varela/ Casi siempre esperamos los fines de semana para dormir hasta tarde, descansar y desayunar casi al mediodía. Mi sugerencia para este fin de semana no se trata ni de descansar mucho ni levantarse tarde, pero sí de tener un desayuno, diría la frase popular, "como dios manda". Si tiene planeada una visita a la ciudad de León, Gto., o simplemente decide seguir mi recomendación, existe un lugar llamado Las Monjas donde puede disfrutar de un desayuno más que completo y en verdad delicioso. Para abrir boca puede pedir un atole natural endulzado con piloncillo, uno de arroz, café con leche o, si prefiere, un jugo de naranja. Cuando vengan a pedir su orden, piénselo muy bien, las opciones son variadas, con cualquiera quedará satisfecho; aunque con toda seguridad le quedará el antojo de todo lo demás. Lo ideal es ordenar el plato mixto, que lleva una porción de costillita de cerdo, bistec, queso ranchero, frijoles de la olla y las tres especialidades de la casa; salsa verde y roja con chicharrón de hoja y la protagonista del lugar: cecina. Los frijoles y las salsas puede pedirlos tantas veces deseé sin costo extra. Cabe mencionar que también puede disfrutar de ...

por Aldo García / Seguramente usted ha sido preso de esos días infernalmente interminables, en los cuales los cerros, montañas, ríos, riachuelos, lagunas y mares de trabajo impiden que uno pueda salir apaciblemente a saciar el hambre. Más si tenemos a ese personaje gordo y sombrío detrás de un escritorio, haciéndonos el laburo aún más difícil —¡Quiero ese libro corregido en mi escritorio ahora! ¡Por qué el set no está iluminado! ¿Sí te puedes apurar? ¿Sabes cómo hacerlo?— Sin lugar dudas, más de un gruñido o estremecimiento le ha sacudido el vientre en esos difíciles momentos, ya que el coraje hace retorcer a la solitaria, esa pequeña hambrienta que también requiere de nuestros atentos cuidados. Si usted es de aquellos que han padecido de estas horribles jornadas, en los que su día comienza a las 8:00 h y concluye hacia las 20:00 h, sin algún intervalo alimenticio salvo la infalible taza de café, no desespere ni llegue a su hogar a guisar, descongelar o recalentar comida, mejor otórguese un momento de paz y calma, disfrute el camino que va del trabajo a la casa y, si acaso se encuentra o atraviesa por la colonia San Marcos, invítese un almuerzocomidacena en la ...