por Juan Carlos González / Restaurante de ambiente acogedor en el que los dueños han puesto atención a todos los detalles. Iluminación, mesas, ambiente, servicio, vinos y, por supuesto, buenas pastas y ensaladas. En general Zacatecas cuenta con una buena oferta de restaurantes de comida italiana, de hecho, excelente para una ciudad pequeña, pero La Traviata se destaca entre todos por sus pizzas. Acostumbrado a los sabores sosos de las pizzas que venden las cadenas de comida rápida, uno no puede creer que una pizza, una simple pizza, pueda ser un platillo sofisticado y con tantos sabores, y así son las pizzas de La Traviata, para acompañarse con el mejor vino.   Cjón. de Cuevas 107, Centro. Zacatecas, Zac. (492) 924 20 30 Promedio por persona: $$$

por Joel Grijalva / Quizá la vida tierra adentro haya motivado que los aguascalentenses sientan una particular nostalgia por el mar. Un clara señal de ello es la proliferación en el área metropolitana de restaurantes que ofrecen pescados y mariscos. El panorama es muy amplio: desde carritos esquineros especializados en cocteles hasta restaurantes de altos vuelos que presumen platillos “gourmet”. Y entre los buenos, uno muy bueno. Las Glorias del Indio es, si no el mejor, uno de los mejores restaurantes de mariscos de la ciudad. Destaca por la atención esmerada, la amplitud y comodidad de sus instalaciones (difícilmente encontrará aglomeraciones) y, sobre todo, por sus platillos abundantes, fresquísimos y exquisitos. El menú es para presumir, por su originalidad y sabor, cervezas preparadas con salsa picante y camarón, cocteles que por su magnitud son servidos en platos soperos, inmejorables cazuelas de mariscos o camarones, tacos de pescado, filetes preparados de todas las maneras conocidas (no deje de probar el zarandeado, en filete, camarón o lo que guste) y, desde luego, los fresquísimos aguachiles (más que recomendables). La invitación está hecha, le aseguramos que una vez que lo visite, Las Glorias del Indio, se integrará a la lista de sus restaurantes favoritos. Granero 102, ...

por Joel Grijalva / Hijo directo del restaurante Villa Andrea (del desaparecido Hotel Francia), cuenta con una de los prestigios más destacados de la gastronomía regional. Su cocina presenta una amplia variedad que va desde tacos al puro estilo mexicano hasta verdaderos lujos de la cocina italiana o francesa, eso sí, todos presentados con elegancia y con un sazón particular. El ambiente y la atención de primera son aderezos perfectos para los platillos. Recomendable, todo. Destacado, el famosísimo chile Aguascalientes, verdadero portento de sincretismo cultural y buena cocina. Y los tacos, la pasta a los cuatro quesos, la sopa de fideo, las carnes. De Andrea Alameda demuestra que tradición y clase son una mancuerna insuperable. Alameda S/N, Col. Héroes, Tel.: (449) 9703800 Aguascalientes